Cuixot

El cuixot es un embutido típico menorquín elaborado principalmente con las vísceras del cerdo, cocidas, picadas y mezcladas con, entre otras especias, hinojo. Esta especie le da un olor y un gusto muy caracaterístico. También se le añade sangre de cerdo que le da su color oscuro. Además, se embute...

El cuixot es un embutido típico menorquín elaborado principalmente con las vísceras del cerdo, cocidas, picadas y mezcladas con, entre otras especias, hinojo. Esta especie le da un olor y un gusto muy caracaterístico. También se le añade sangre de cerdo que le da su color oscuro. Además, se embute en la propia piel del cerdo, se cose a mano y se cuece de nuevo con su ya caracterítica forma como de melón achatado.

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